کھانے کی صنعت کے لیے مختلف قسم کے امینو ایسڈز کے ساتھ جانوروں کی جلد، ہڈی اور کنڈرا سے جیلیٹن شیٹ۔
جیلیٹن کو دبایا جاتا ہے۔جیلیٹن شیٹ، جیلیٹن قدرتی طور پر فطرت میں موجود نہیں ہے، جانوروں کی جلد، ہڈی، کنڈرا اور کولیجن پر مشتمل دیگر بافتوں سے، کیمیائی علاج کی ایک سیریز کے بعد، 20 سے زائد امینو ایسڈز پر مشتمل متفاوت پولی پیپٹائڈ مرکب سے جزوی ہائیڈولیسس انحطاط پیدا ہوتا ہے۔