جیلیٹناور جیلی عام طور پر کھانے کی صنعت میں مختلف مقاصد کے لیے استعمال ہوتی ہے۔جیلیٹن ایک پروٹین ہے جو کولیجن سے حاصل کیا جاتا ہے، جو جانوروں میں کنیکٹیو ٹشو میں پایا جاتا ہے۔جیلی، دوسری طرف، ایک پھل کا ذائقہ دار میٹھا ہے جو جیلیٹن، چینی اور پانی سے بنا ہے۔اس بلاگ پوسٹ میں، ہم جیلٹن کا استعمال کرتے ہوئے جیلی بنانے کے طریقہ پر بات کریں گے۔
جیلیٹن کیا ہے؟
جیلیٹن ایک بو کے بغیر، پارباسی پروٹین ہے جو جانوروں کے کولیجن سے حاصل ہوتا ہے۔یہ عام طور پر کینڈی، مارشمیلوز اور جیلیوں جیسے کھانوں میں گاڑھا کرنے والے ایجنٹ کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔جیلیٹن جانوروں کے اعضاء جیسے جلد، ہڈی اور جوڑنے والے بافتوں سے حاصل کیا جاتا ہے اور یہ پاؤڈر اور فلیک کی شکل میں دستیاب ہے۔
جیلیٹین کو جیلی بنانے کے لیے کیسے استعمال کیا جاتا ہے؟
جیلیٹین جیلی بنانے کے لیے ایک اہم خام مال ہے۔جلیٹن پاؤڈر کو پانی میں مکس کریں اور تحلیل ہونے تک گرم کریں۔مرکب میں چینی اور پھلوں کا ذائقہ شامل کریں۔اس کے بعد مرکب کو کنٹینرز میں ڈالا جاتا ہے اور اس وقت تک ٹھنڈا کیا جاتا ہے جب تک کہ یہ جیلی میں تبدیل نہ ہوجائے۔
جیلیٹن جیلی میں ایک بائنڈر کے طور پر کام کرتا ہے، اسے ایک مضبوط اور ہلکی ساخت دیتا ہے۔جیلیٹن کے بغیر، جیلی ایک بہتا ہوا مائع بن جاتا ہے جو اپنی شکل نہیں رکھتا۔جیلیٹن جیلی کے ذائقے کو بھی بڑھاتا ہے اور اسے ایک ہموار اور ریشمی ساخت دیتا ہے۔
جیلیٹن کے دیگر استعمال
جیلی کے علاوہ، جیلیٹن دیگر کھانوں میں استعمال کیا جاتا ہے جیسے چپچپا ریچھ، مارشمیلو، اور کھیر۔اسے سوپ، چٹنی اور گریوی میں گاڑھا کرنے والے کے طور پر بھی استعمال کیا جاتا ہے۔طبی صنعت میں، جیلیٹن کو ادویات اور سپلیمنٹس کے لیے کوٹنگ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔یہ فوٹو گرافی کی فلم کی تیاری میں بھی استعمال ہوتا ہے۔
جیلیٹن کے صحت سے متعلق فوائد
جیلیٹنیہ نہ صرف کھانے اور ادویات میں استعمال ہوتا ہے بلکہ اس کے صحت کے لیے بھی بہت سے فوائد ہیں۔یہ امینو ایسڈ سے بھرپور ہوتا ہے، جو جلد، بالوں اور ناخنوں کو صحت مند رکھنے کے لیے ضروری ہے۔جیلیٹن کولیجن کا ایک اچھا ذریعہ بھی ہے، جو جوڑوں کی صحت کو بہتر بنانے اور جوڑوں کے درد کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔یہ ہاضمہ کو بھی بہتر بناتا ہے اور آنتوں کی استر کو مضبوط کرتا ہے۔
جیلیٹین جیلی بنانے کے لیے ایک اہم خام مال ہے۔یہ جیلی کو ایک مضبوط اور تیز ساخت دیتا ہے اور اس کے ذائقے اور ساخت کو بڑھاتا ہے۔جیلیٹن کے بغیر، جیلی ایک بہتا ہوا مائع بن جاتا ہے جو اپنی شکل نہیں رکھتا۔جیلیٹن نہ صرف کھانے اور ادویات میں استعمال ہوتا ہے بلکہ اس کے ساتھ ساتھ صحت کے مختلف فوائد بھی ہیں، جیسے کہ جوڑوں کی صحت اور ہاضمہ کو بہتر بنانا۔یہ ایک ورسٹائل پروٹین ہے جسے مختلف طریقوں سے استعمال کیا جا سکتا ہے۔
پوسٹ ٹائم: مئی 31-2023
