گھر

مچھلی جیلیٹن پچھلے کچھ سالوں میں کھانے کی صنعت میں تیزی سے مقبول جزو بن گیا ہے۔مچھلی کی جلد اور ہڈیوں میں کولیجن سے ماخوذ، اس کے بہت سے فوائد ہیں جو اسے دیگر قسم کے جیلیٹن کا مقبول متبادل بناتے ہیں۔

فش جیلیٹن ان لوگوں کے لیے ایک بہترین آپشن ہے جو روایتی سور کے گوشت کے جلیٹن کے لیے کوشر یا حلال متبادل تلاش کر رہے ہیں۔فش جیلیٹن بھی ایک زیادہ پائیدار آپشن ہے، کیونکہ فش پروسیسنگ کی ضمنی مصنوعات اکثر پھینک دی جاتی ہیں، اور جیلیٹن ان وسائل کو استعمال کرنے کا ایک طریقہ پیش کرتا ہے۔

مچھلی جیلیٹن میں کچھ منفرد خصوصیات ہیں جو اسے کھانے کی تیاری میں خاص طور پر مفید بناتی ہیں۔جیلیٹن کی دیگر اقسام کے برعکس، مچھلی کے جیلیٹن میں پگھلنے کا نقطہ کم ہوتا ہے، جس کا مطلب ہے کہ اسے ایسی کھانوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے جنہیں منہ میں جلدی پگھلنا پڑتا ہے۔اس میں غیر جانبدار ذائقہ اور بدبو بھی ہے، جو اسے ایک ورسٹائل جزو بناتی ہے جسے مختلف قسم کی مصنوعات میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔

ایک ایسا علاقہ جہاں مچھلی جیلیٹن خاص طور پر کارآمد ہے وہ فونڈنٹ کی تیاری میں ہے۔روایتی جیلیٹن کی ظاہری شکل اکثر ابر آلود ہوتی ہے اور صاف یا پارباسی کینڈی بنانے کی کوشش کرتے وقت اس کے ساتھ کام کرنا مشکل ہو سکتا ہے۔دوسری طرف، مچھلی جیلٹن زیادہ شفاف ہے اور اس قسم کی مصنوعات کے لیے بہتر نتائج فراہم کر سکتی ہے۔