کنفیکشنری کی صنعت کے لیے فوڈ ایڈیٹیو فوڈ اجزاء جانوروں کی جلد کا کھانا جلیٹن
فوڈ جیلیٹن کینڈی انڈسٹری میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔ان میں سے ایک یہ ہے کہ یہ پروٹین کے قدرتی ذریعہ کے طور پر کام کرتا ہے، اور اس کے بہت سے کام ہوتے ہیں جیسے جلیٹنس، فومنگ، ایملسیفائنگ اور واٹر لاکنگ۔یہ افعال کینڈی کی پیداوار کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے بہت اہم ہیں۔اس کے علاوہ، جیلیٹن میں "شفاف" اور "ذائقہ غیر جانبدار" کی حسی خصوصیات بھی ہیں، جو کینڈی کے رنگ اور ذائقے کے لیے صارفین کی ضروریات کو پورا کر سکتی ہیں۔شفاف خصوصیات چپچپا چپچپا ظہور فراہم کر سکتے ہیں.جیلیٹن کا کوئی خاص ذائقہ نہیں ہے، اس لیے آپ اسے ہر قسم کی ذائقے کی مصنوعات بنانے کے لیے استعمال کر سکتے ہیں، جیسے فروٹ سیریز، ڈرنک سیریز، چاکلیٹ سیریز، حتیٰ کہ نمکین سیریز وغیرہ۔
کی تحلیلفوڈ جیلیٹندو مراحل میں کیا جا سکتا ہے.پہلا قدم بنانا ہےفوڈ جیلیٹنپانی جذب کریں اور ٹھنڈے ابلے ہوئے پانی میں تقریباً 30 منٹ تک پھیلائیں۔دوسرا مرحلہ پانی کو گرم کرنا ہے (ابلنے اور ٹھنڈا ہونے کے بعد 60-70 ℃ تک)فوڈ جیلیٹنیا بنانے کے لیے اسے گرم کریں۔فوڈ جیلیٹنمطلوبہ جلیٹن محلول میں تحلیل کریں۔
