گھر

1. اسٹینڈ بائی کے لیے ضروری اجزاء کا وزن کریں۔
2. 10 جی جلیٹن پاؤڈر اسٹینڈ بائی کے لیے 70 ملی لیٹر ٹھنڈے ابلے ہوئے پانی میں پہلے سے تحلیل کیا جاتا ہے۔
3. مکئی کا نشاستہ برتن میں ڈالیں اور ہلکی آنچ پر 3-5 منٹ تک بھونیں۔
4. بھونیں، ٹھنڈا کریں اور چینی پاؤڈر کے ساتھ ملائیں، آدھا لیں اور چپکنے سے بچنے کے لیے کنٹینر پر چھان لیں۔
5. برتن میں 70 گرام سفید دانے دار چینی ڈالیں، 70 ملی لیٹر پانی ڈالیں۔
6. آنچ کو اس وقت تک کم کریں جب تک کہ چینی کا پانی ابل نہ جائے اور بلبلے نہ بن جائیں۔اگر تھرمامیٹر ہے تو اس کی پیمائش تقریباً 100 ℃ پر کریں۔پہلے آنچ بند کر دیں۔
7. ٹھنڈے پانی میں تحلیل جلیٹن محلول میں ڈالیں، دوبارہ ابال لیں، اور آگ بند کر دیں۔
8. ٹینٹیکل ہلکی گرمی (40-55 ℃) سے ٹھنڈا کریں۔
9. لیموں کے رس کے چند قطرے ڈالیں اور انہیں الیکٹرک انڈے بیٹر سے تیز رفتاری سے ہلائیں جب تک کہ وہ موٹے اور ریشمی نہ ہو جائیں،
10. مکسچر کو کنٹینر میں ڈالیں اور اسے جلدی سے کھرچنے کے لیے سکریپر کا استعمال کریں۔اگر کمرے کا درجہ حرارت کم ہے اور عمل سست ہے تو، مارشمیلو کو مضبوط کرنا آسان ہے، جو شکل دینے کے لیے موزوں نہیں ہے۔
11. مارشمیلو پر نشاستہ اور پاؤڈر چینی کی ایک تہہ چھان لیں اور 3-4 گھنٹے کے لیے فریج میں رکھیں۔کنٹینر کے گرد ایک دائرہ کھینچنے کے لیے چاقو کا استعمال کریں، بٹن کو پلٹائیں، ڈیمولڈنگ کو آہستہ سے تھپتھپائیں اور چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔