گھر

جیلیٹن خریداروں کے لیے حلال اور کوشر کا کیا مطلب ہے؟

حلال اور کوشر الگ الگ مذہبی سرٹیفیکیشن سسٹم ہیں، اور ان کا قانونی یا تجارتی سلوک بازاروں میں مختلف ہوتا ہے۔ جیلیٹن خریداروں کے لیے، تعمیل کا تعین صرف جزو کے نام یا حتمی شکل سے نہیں کیا جا سکتا۔ جانوروں کی انواع، بافتوں کا ماخذ، ذبح کی حیثیت جہاں قابل اطلاق ہو، پروسیسنگ ایڈز، پروڈکشن کنٹرول، کراس کانٹیکٹ مینجمنٹ، اور منتخب سرٹیفائنگ باڈی کی ضروریات سبھی سرٹیفیکیشن کو متاثر کر سکتے ہیں۔ لہذا خریداروں کو حلال اور کوشر کی حیثیت کا درست پروڈکٹ، مینوفیکچرنگ سائٹ اور منزل مقصود کی مارکیٹ کے لیے آزادانہ طور پر جائزہ لینا چاہیے۔

کیوں جانوروں کا ذریعہ نقطہ آغاز ہے

جیلیٹن کولیجن پر مشتمل جانوروں کے بافتوں جیسے جلد اور ہڈیوں سے حاصل کیا جاتا ہے۔ حلال اور کوشر دونوں تشخیص کے لیے جانوروں کی انواع اور بافتوں کا ماخذ ضروری نقطہ آغاز ہیں، لیکن وہ خود سرٹیفیکیشن کا تعین نہیں کرتے ہیں۔ ذبح کی ضروریات، مینوفیکچرنگ کے عمل، پروسیسنگ ایڈز، پیداواری ماحول، ٹریس ایبلٹی، اور سرٹیفائنگ باڈی کو بھی مدنظر رکھا جانا چاہیے۔

• پورسائن جیلیٹن: سور سے ماخوذ جیلیٹن کو حلال کے طور پر قبول نہیں کیا جاتا ہے اور مرکزی دھارے کے آرتھوڈوکس کوشر سرٹیفائیرز کے ذریعہ قبول نہیں کیا جاتا ہے۔ تجارتی حلال یا کوشر مصنوعات کے لیے، خریداروں کو پورسائن جیلیٹن کو غیر موزوں سمجھنا چاہیے جب تک کہ متعلقہ تصدیق کرنے والا ادارہ واضح تحریری تعین فراہم نہ کرے۔
• بوائین جیلیٹن: بوائین جیلیٹن کو حلال یا کوشر کی تصدیق کی جا سکتی ہے جب یہ متعلقہ تصدیق کرنے والے ادارے کے قابل اطلاق ذریعہ، ذبح، پروسیسنگ، ٹریس ایبلٹی، اور پروڈکشن کنٹرول کی ضروریات کو پورا کرتا ہے۔
• فش جیلیٹن: فش جیلیٹن حلال اور کوشر سرٹیفیکیشن کے لیے موزوں ہے، لیکن اس کی حیثیت خودکار نہیں ہے۔ خریداروں کو مچھلی کی پرجاتیوں، پروسیسنگ ایڈز، پروڈکشن کنٹرول، سرٹیفکیٹ کی گنجائش، اور ہر تصدیق کرنے والے ادارے کی طرف سے تفویض کردہ درجہ بندی کی تصدیق کرنی چاہیے۔ فوڈ الرجین اور تکنیکی کارکردگی کے تقاضوں کا بھی منزل کے بازار اور اطلاق کے لیے جائزہ لیا جانا چاہیے۔
• پولٹری جیلیٹن: مخصوص نگرانی میں ممکن ہے، لیکن تجارتی طور پر نایاب اور شاذ و نادر ہی دستیاب جلدوں پر خریداروں کی ضرورت ہے۔

مصدقہ جیلیٹن کے لیے کمرشل کیس

مذہبی پابندی سے ہٹ کر، سرٹیفیکیشن ایک تجارتی لیور ہے۔ حلال سے تصدیق شدہ خوراک ایک ملٹی سو بلین ڈالر کا عالمی زمرہ ہے جو روایتی مارکیٹ سے زیادہ تیزی سے بڑھ رہا ہے، اور کوشر سرٹیفیکیشن ایک حقیقی معیار کا اشارہ ہے جسے بہت سے خریدار سخت نگرانی کے ساتھ منسلک کرتے ہیں۔ اجزاء کے خریدار کے لیے، مصدقہ جیلیٹن کو سورس کرنے کا مطلب ہے کہ آپ کی تیار شدہ مصنوعات مسلم اکثریتی منڈیوں (گلف کوآپریشن کونسل، جنوب مشرقی ایشیا، افریقہ کے کچھ حصے) میں داخل ہو سکتی ہیں، کوشر سپر مارکیٹ کی فہرستوں کو مطمئن کر سکتی ہیں، اور ٹینڈر جیت سکتی ہیں جہاں سرٹیفیکیشن ایک مشکل قابلیت ہے بجائے اس کے کہ اچھی چیز ہو۔

جیلیٹن گریڈ کو منظور کرنے سے پہلے مطلوبہ حلال یا کوشر سرٹیفیکیشن کی وضاحت کریں۔ بعد میں جانوروں کے ماخذ یا تصدیق شدہ سپلائر کو تبدیل کرنے کے لیے فارمولیشن ٹرائلز، دستاویز کی تازہ کاری، لیبل کا جائزہ، اور تجدید گاہک کی منظوری درکار ہو سکتی ہے۔

حلال سرٹیفیکیشن - خریدار کو کس چیز کی تصدیق کرنی چاہیے۔

حلال کا دعویٰ اتنا ہی مضبوط ہے جتنا کہ اس کے پیچھے موجود دستاویزات۔ بہت سے برانڈز یہ فرض کرتے ہیں کہ چونکہ ایک جزو حلال لگتا ہے، اس لیے یہ تصدیق شدہ ہے۔ یہ نہیں ہے. آپ کو ایسے کاغذ کی ضرورت ہے جو آڈیٹر کی جانچ اور خوردہ فروش کی تعمیل کرنے والی ٹیم سے بچ جائے۔

تسلیم شدہ سرٹیفائنگ باڈیز

تصدیق کرنے والا ادارہ مطلوبہ گاہک کے لیے قابل قبول ہونا چاہیے اور جہاں قابل اطلاق ہو، اسے منزل مارکیٹ اتھارٹی کے ذریعے تسلیم کیا جانا چاہیے۔ شناخت کی حیثیت بدل سکتی ہے اور ملک یا پروڈکٹ کے زمرے کے لحاظ سے مختلف ہو سکتی ہے۔ لہذا خریداروں کو موجودہ شناختی فہرست کی تصدیق کرنی چاہیے یا تحریری کسٹمر کی تصدیق حاصل کرنی چاہیے۔

وہ دستاویزات جو تعمیل کو ثابت کرتی ہیں۔

مطلوبہ حلال دستاویزات کا انحصار تصدیق کرنے والے ادارے، پروڈکٹ کے دائرہ کار، گاہک اور منزل کی منڈی پر ہوتا ہے۔ خریداروں کو سرٹیفکیٹ، احاطہ شدہ پروڈکٹ، مینوفیکچرنگ سائٹ، سورس ڈیکلریشن، اور فراہم کردہ لاٹ کے درمیان تعلق کی تصدیق کرنی چاہیے:

• ایک موجودہ حلال سرٹیفکیٹ یا سرٹیفکیٹ ملحقہ متعلقہ قانونی ادارے، مینوفیکچرنگ سائٹ، اور پروڈکٹ یا پروڈکٹ فیملی کا احاطہ کرتا ہے۔
• اس بات کی تصدیق کہ جاری کرنے والا ادارہ مطلوبہ مارکیٹ یا گاہک کے لیے قبول کر لیا گیا ہے۔
• جانوروں کے ماخذ کا اعلان اور مواد کے لیے موزوں ٹریس ایبلٹی معلومات کی معاونت۔
• اس بات کا ثبوت کہ پروڈکشن، اسٹوریج، ہینڈلنگ، اور صفائی یا علیحدگی کے طریقہ کار سرٹیفائر کی ضروریات کی تعمیل کرتے ہیں۔ ہر سرٹیفیکیشن اسکیم میں وقف لائنوں کی خود بخود ضرورت نہیں ہوتی ہے۔
• بہت سے مخصوص تجارتی اور معیاری دستاویزات، جیسے COA اور لاٹ شناخت، جو فراہم کردہ مواد کو تصدیق شدہ پروڈکٹ سے منسلک کرنے کی اجازت دیتے ہیں۔

مہنگی تعمیل کی غلطیوں سے بچنا

• یہ فرض کرتے ہوئے کہ جیلیٹن حلال یا کوشر صرف جانوروں کے ذریعہ یا پروڈکٹ کے نام سے ہے۔
• حلال سرٹیفکیٹ کو کوشر کی حیثیت کے ثبوت کے طور پر، یا کوشر سرٹیفکیٹ کو حلال حیثیت کے ثبوت کے طور پر استعمال کرنا۔
• ایک میعاد ختم ہونے والے سرٹیفکیٹ کو قبول کرنا یا جو متعلقہ پروڈکٹ، مینوفیکچرنگ سائٹ، یا قانونی ادارہ کا احاطہ نہیں کرتا ہے۔
• قابل اطلاق سرٹیفائر کی طرف سے مطلوبہ علیحدگی، شیڈولنگ، صفائی، یا کوشیرائزیشن کے طریقہ کار کی پیروی کیے بغیر مشترکہ آلات کا استعمال۔
• سرٹیفائر کی اجازت یا مطلوبہ لیبل کی منظوری کے بغیر پیکیجنگ پر حلال یا کوشر سرٹیفیکیشن نشان کا استعمال۔
• نئی پیکیجنگ پرنٹ کرنے سے پہلے سرٹیفکیٹ، دائرہ کار، عہدہ، یا لوگو کی تبدیلیوں کا جائزہ لینے میں ناکامی۔

ایک مصدقہ جیلیٹن سپلائر کا اندازہ کیسے لگایا جائے۔

ایک کوالیفائیڈ جیلیٹن سپلائر کو یہ شناخت کرنے کے قابل ہونا چاہیے کہ کون سی پروڈکٹس اور مینوفیکچرنگ سائٹس اس کے موجودہ حلال یا کوشر سرٹیفیکیٹس کے تحت آتی ہیں اور متعلقہ تفصیلات، لاٹ شناخت، COA، اور دستیاب ماخذ دستاویزات فراہم کرتا ہے۔ ایک برانڈ کے لیے، اس کا ترجمہ کم آڈٹ سرپرائزز، نئی مارکیٹ میں تیزی سے داخلے میں ہوتا ہے۔

کسی سپلائر کا جائزہ لیتے وقت، جاری کرنے والے ادارے، قانونی ادارے، مینوفیکچرنگ سائٹ، احاطہ شدہ پروڈکٹس، سرٹیفکیٹ کا عہدہ، درستگی کی مدت، اور منزل کی منڈی کی قبولیت کی تصدیق کریں۔ سرٹیفیکیشن سرٹیفکیٹ عام طور پر ہر کھیپ کے لیے دوبارہ جاری کیے جانے کی بجائے درست مدت کے مطابق برقرار رکھے جاتے ہیں۔ بہت سے مخصوص معلومات عام طور پر COA، لاٹ نمبر، اور شپنگ دستاویزات کے ذریعے فراہم کی جاتی ہیں۔

جیلکن مویشیوں اور مچھلی کے ذرائع سے جیلیٹن پیش کرتا ہے، جس میں منتخب مصنوعات کے لیے حلال یا کوشر سرٹیفیکیشن دستیاب ہے۔ خریداروں کو موجودہ سرٹیفکیٹ اور مجوزہ گریڈ اور مینوفیکچرنگ سائٹ کے لیے دائرہ کار کی درخواست کرنی چاہیے، ساتھ میں تفصیلات، نمائندہ COA، جانوروں کے ماخذ کی معلومات، اور دیگر مطلوبہ دستاویزات کے ساتھ۔

خریداروں کے لیے دستاویزی چیک لسٹ

اکثر پوچھے گئے سوالات

سوال: کیا مچھلی کا جیلیٹن ہمیشہ حلال اور کوشر ہوتا ہے؟

A: نہیں، اس کی حیثیت مچھلی کی انواع، مینوفیکچرنگ کے عمل، پروسیسنگ ایڈز، پروڈکشن کنٹرولز، اور ہر تصدیق کرنے والے ادارے کی ضروریات پر منحصر ہے۔ مجوزہ پروڈکٹ اور سائٹ کا احاطہ کرنے والے علیحدہ، موجودہ حلال اور کوشر ثبوت حاصل کریں، اور کسی بھی قابل اطلاق فش الرجین کی ضروریات کا جائزہ لیں۔

سوال: کیا مصدقہ جیلیٹن کی قیمت زیادہ ہے؟

A: اس کی قیمت زیادہ ہو سکتی ہے، لیکن کوئی مقررہ سرٹیفیکیشن پریمیم نہیں ہے۔ قیمت کا انحصار جانوروں کے ماخذ، پروڈکشن کنٹرول، سرٹیفیکیشن فیس، دستیاب مینوفیکچرنگ اسکیل، تفصیلات، آرڈر کی مقدار اور مارکیٹ کی طلب پر ہے۔ خریداروں کو مساوی سند یافتہ درجات اور قابلیت کی کل لاگت کا موازنہ کرنا چاہیے۔

س: سرٹیفکیٹس کی کتنی بار تجدید ہونی چاہیے؟

A: ہر سرٹیفکیٹ پر بیان کردہ درستگی کی مدت پر عمل کریں اور جب ضروری ہو تو جاری کرنے والے ادارے سے اس کی حیثیت کی تصدیق کریں۔ تجدید کی فریکوئنسی تصدیق کنندگان اور سرٹیفیکیشن پروگراموں میں مختلف ہوتی ہے۔

کلیدی ٹیک ویز

• حلال اور کوشر الگ الگ سرٹیفیکیشن سسٹم ہیں اور ان کا آزادانہ جائزہ لیا جانا چاہیے۔
• خریداروں کو سرٹیفکیٹ جاری کرنے والے، دائرہ کار، سائٹ، پروڈکٹ، عہدہ، موزونیت، اور منزل بازار کی قبولیت کی تصدیق کرنی چاہیے۔
• جانوروں کا ذریعہ ایک ضروری نقطہ آغاز ہے، لیکن پروسیسنگ ایڈز، پروڈکشن کنٹرول، ٹریس ایبلٹی، اور سرٹیفائر کی ضروریات بھی سرٹیفیکیشن کو متاثر کرتی ہیں۔

ایرک ما

جنرل منیجر

جیلیٹن اور کولیجن مینوفیکچرنگ کے شعبے میں دو دہائیوں کی مہارت سے فائدہ اٹھاتے ہوئے، ایرک نے ایسے اسٹریٹجک آپریشنز کی ہدایت کی ہے جو مسلسل مضبوط کاروباری نمو اور عالمی مارکیٹ کی توسیع فراہم کرتے ہیں۔