گھر

Gایلیٹائن شیٹ،پتی جیلیٹن کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، ایک شفاف پتلی شیٹ ہے۔عام تفصیلات5g، 3.3g، 2.5g اور 2g ہے۔

یہ ایک قسم کا گم (کوگولنٹ) ہے جو جانوروں کے مربوط بافتوں سے نکالا جاتا ہے۔(زیادہ تر گائے کی کھال یا مچھلی کی جلد)، اہم جزو پروٹین ہے۔اسے ٹھنڈے پانی میں بھگو دینا چاہیے۔استعمال کرنے سے پہلے، اور 80 ℃ سے اوپر پگھل جائے.اگر محلول کی تیزابیت بہت زیادہ ہے تو یہ آسان نہیں ہے۔منجمد کرنے کے لیے، اور تیار شدہ مصنوعات کو ریگریجریٹڈ کے ساتھ رکھا جانا چاہیے۔اس میں بہترین سختی ہوگی۔اور لچک.

جیلیٹن شیٹ کے بہت سے فوائد ہیں، جیسے کہ اعلی شفافیت، بے بو اور بے ذائقہ، تیزپگھلنے کی رفتار، کام کرنے میں آسان اور مضبوط جیل جمنا۔ اس کی خصوصیت کے مطابق، یہ عام طور پر استعمال ہوتا ہے۔جیلی پڈنگ اور mousse بنانے کے لئے.جیلی پڈنگ کے لیے، یہ عام طور پر ایک تناسب میں کام کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔کا 1:16؛موس کے لیے، 6 انچ کے موس کیک کے لیے 10 گرام جلیٹن شیٹس، 8 انچ کے موس کیک کے لیے 20 جی جیلیٹن شیٹس۔

ذخیرہ کرنے کی شرائط:گرمی، نمی اور بدبودار اشیاء کے ساتھ رابطے سے بچیں جب نہ کھولے جائیں؛مضبوط روشنی، نمی اور کیڑوں کے نقصان سے بچنے کے لیے کھولنے کے بعد سیل کریں۔