بہت سے لوگ استعمال کرتے ہیں۔مارشمیلو کے لئے جیلیٹن.جیسا کہمارشمیلو کے لئے جیلیٹن,اس کا خام مال ذبح خانوں، گوشت کے کارخانوں، کینریز، سبزی منڈیوں وغیرہ سے فراہم کردہ تازہ مویشیوں، خنزیروں، بھیڑوں اور مچھلیوں کی جلد، ہڈیاں، کنڈرا، کنڈرا اور پیمانہ ہیں جو قرنطینہ معائنہ سے گزر چکے ہیں۔جیلیٹن پروڈکٹ سفید یا ہلکا پیلا، پارباسی اور چمکدار فلیک یا پاؤڈر ہے۔یہ ایک بے رنگ، بے ذائقہ، غیر مستحکم، شفاف اور سخت غیر کرسٹل مواد ہے۔